Tag vegetable quality

পুষ্টি ও ভেষজ গুণে সমৃদ্ধ সবজি

গাজর সবজির মধ্যে গাজর অন্যতম প্রধান। গাজর কাঁচা ও বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। গাজরে রয়েছে প্রচুর ক্যারোটিন। স্বাভাবিক অবস্থায় কাঁচা খাওয়া ছাড়াও গাজরে তৈরি হয় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর নানা ধরনের খাবার। ব্যঞ্জন, সালাদ, স্যুপ, চপ, বড়া, হালুয়া সহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবারে গাজরের ব্যবহার অতুলনীয়। এতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি ওসি এবং পর্যাপ্ত খাদ্য শক্তি রয়েছে। আমাদের দেশে প্রচলিত অধিকাংশ শাক সবজি ও ফলমূলের চেয়ে গাজরে ভিটামিন ‘এ’-এর মাত্রা অধিক।...

আরও দেখুন.

ফুলকপির অনেক গুণ

বাজারে উঠছে শীতের সবজি। এর মধ্যে  ফুলকপি ছোট-বড় সবারই প্রিয়। এতেরয়েছে প্রচুর আঁশ, যা পরিপাকতন্ত্রকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। আরও আছেঅ্যান্টি-ক্যানসার বা ক্যানসার নিরোধক উপাদান। মূত্রথলির ক্যানসারের ঝুঁকি ৪০ শতাংশ কমে  যুক্তরাষ্ট্রের রসওয়েল পার্ক ক্যানসার ইনস্টিটিউটের চিকিৎসকেরা বলছেন, সপ্তাহে অন্তত তিনবার ফুলকপি খেতে হবে। মলাশয় ক্যানসারের ঝুঁকি অর্ধেক কমে সপ্তাহে প্রায় দুই পাউন্ড ফুলকপি এবং এ জাতীয় সবজি খেলে। ফুলকপিতে আছে সালফোফেন নামের যৌগ, যা অস্টিওআর্থ্রাইটিস কমাতে...

আরও দেখুন.